大魔人あらわる

大魔人佐々木さんとお客様の伊藤さんのツーショットです、伊藤さん突然隣に大魔人が座って飲みだしたもので一人大騒ぎでした。

完成

黒豆完成です、いい艶、百点

みりん2、こい口1の割合で調味料を入れ水飴、グラニュー糖少々でつめます

水、酒、しょうが、重しをして3時間煮ます

昆布巻き

本番前に一回昆布巻きを造ります、

黒豆

お節料理も本格的になってきました、今日は黒豆の仕込みです

今日のお勧め

松前産まぐろ、中トロの部分です。かなりいけます！

からすみ

ぼらの子です、越前クラゲの影響で品物が築地に全然ありません。いゃっと見つけました、長崎の戸石町から送ってもらいました、ひとつき遅れで製造開始

サザエさん

ひさびさの登場、一度薄く煮込んでから焼きサザエにします

うーん？

けいじ君、値段値ないと思うのは私だけ？

最高

大分産カワハギ、食通の間でふぐより旨いと言われてます。肝と一緒に食べる刺身は最高

今日のお勧め

鯛、そろそろ良くなってきました、鯛茶なんかもいいですね

新物銀杏

淡い緑の新銀杏、やっぱり塩煎りが一番

漬け物巻いて

キャベツの麹漬け、少し酸味がたってきたものをローストビーフに巻いて食べてください。新しい発見

熱々

すね肉がほろほろになりました。こんにゃく、キャベツ、大根、ニンジン、赤味噌とデミグラスソースの塩梅がいいですねー。んまっ！

今日のお勧め

松前産まぐろ、8キロのメジ

和風ビーフシチュー

すね肉を煮込んでます

お節

お節の用意ポチポチはじめてます、ご予約お待ちしてます