一度肉を取出し、酒１、みりん１、こい口１弱をフライパンに入れ煮切り肉にかけます

牛肉のたたき

ブロックにまんべんなくブラックぺッパーをまぶし周りをこんがり焼きます

百合根饅頭

合挽きと野沢菜を炒めたとこにスープをゼラチンで固めたものをまぜ蒸して生地にした百合根で包んであんかけにします

今日のおすすめ

大分豊後産鯛、身の張りがしっかりしてます

すっぽん

ご予約下さい

うわっ！

こんなでかい目光り初めて見ました。刺身で！

ふぐ白子

ふぐの一番いい時期です、白子もまるまる！

めふん

去年は鮭が不漁のためめふんが少ないです、塩漬けのめふんを酒、みりんでもどします

あっさりと

手作りのはんぺんと大根を薄い塩味で優しく煮ました、たちは温める程度にします

お薦め

積丹産にしん、軽く〆て刺身で

ぶり

塩焼きにした鰤の切り身に生姜をきかせた餡と刻んだべったら漬けをのせました

寒ぶり

富山のぶり、１４キロでいい物です。

今日のお薦め

増毛産甘海老

熱々

牡蠣、海老、白菜を餡掛けにして柚子胡椒をきかせました

ゆずこしょう

手造りのゆずこしょうです、中身をくり抜いたゆずと鷹の爪をプロセッサーにかけるだけで美味しいゆずこしょうの出来上がり