昆布森せんぽうし

せんぽうし産のかき、ダイレクトな感じ？

今日のお薦め

知床ウトロ産めぬき

手に入りました

藻琴産の貝かきです、なかなか手に入らないんです

知床産

網走産釣り銀かれい、これから時期です

あん肝

あんこうです、肝は金曜完成予定。

たち

たちが入ってきました、今年は早いです

小さいっ！

積丹のさばです、細くて小さいんですが魚屋があまり勧めるので仕入れてきました。あらっ、上品な脂でいい味してます。

いいとこだけ

知床ウトロ産口黒ます、上品な脂で旨い魚です。その腹身だけを一塩しました。かんきつ系のたれを掛けてどうぞ

あら汁

口黒ますのあらと甘海老の頭でスープをとります

動いてます

寿都産甘海老、ぴちぴちです。かき揚げなんかいいですね。

きつねうどん

あげにうどんを詰め薄味で煮含めます。

めひかり

めひかりの干物入りました

あつあつ小鍋

たっぷりのナメコと牡蠣を三種類の味噌仕立ての鍋にしました、

かき塩焼き

サロマ産のかきが入荷してきてます、今年はスタートからいい塩梅です。むき身をシンプルに焼いてすだちと山わさびで召し上がって下さい。酒にぴったり

蒸し野菜

大根、舞茸、かぼちゃ、人参、をそれぞれ下味つけ蒸します、あつあつを胡麻たれで