2009年7月13日 (月)

特大

特大
いい形のつぶです、水貝なんかどうでしょう

投稿者 yamabuki 時刻 11時58分 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年7月10日 (金)

ハイカラ

ハイカラ
大根を昆布出しで優しく煮ました。京都の白味噌とベシャメルソースを合わせた餡をかけました。名付けてハイカラふろふき大根

投稿者 yamabuki 時刻 12時28分 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年7月 7日 (火)


発酵してきますと泡が出てきますのでたまに混ぜてください。くれぐれも冷蔵庫で作らないでください、生臭いしおからになります

投稿者 yamabuki 時刻 13時34分 | | コメント (0) | トラックバック (0)


いか、わた、鷹の爪、糀を合わせ常温で1日混ぜます

投稿者 yamabuki 時刻 13時28分 | | コメント (0) | トラックバック (0)

塩辛

塩辛
美味しいいかの塩辛の作り方、いかは切って塩をふって泡が出るまでよくもみます。水洗いします。これを2ー3回繰り返し薄塩して水気をきります。わたは中塩をしてざるで水気をきります

投稿者 yamabuki 時刻 13時25分 | | コメント (0) | トラックバック (0)

«始めました